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Alessia Bianchi


Eccomi, sono Alessia, originaria di un piccolo paesino sulle sponde del lago di Como, dove cultura e tradizione si tramandano per generazioni. Filosofa d’istruzione e appassionata di enogastronomia, quando organizzo cene con amici e parenti mi piace ricreare il Simposio dell’antica Grecia, un luogo dove buon cibo e buon vino accompagnano le discussioni fra i commensali. È mia premura scegliere con cura il vino da presentare sulla tavola per servire la coppa dell’amicizia, la coppa della salute e la coppa del sonno. Il mio intento è trasmettere questa mia passione per il food&wine e stimolare il vostro palato professando una grande verità: “Vino sors lenitur dura!”… la vita è addolcita da un buon bicchiere di vino. Nel mio blog troverete la cucina a fuoco lento, che ha lo scopo di provocare uno "scambio aromatico" tra l'alimento di origine animale o vegetale e il liquido in cui viene cucinato (acqua, vino, brodo, succo di pomodoro, birra, latte o altro). Cucinando lentamente, a fuoco basso e con il coperchio, il cibo assorbe i vapori che si creano all'interno del tegame, cedendo contemporaneamente i suoi succhi al liquido di cottura, che si trasforma così in un intingolo saporito. Da qui nasce in me la passione anche per la cucina ubriaca, come la chiamo io, perché il cibo viene cotto totalmente e unicamente nel vino o nella birra.


Risotto e pesce, il giusto abbinamento di vino.

In quest’ultimo periodo ho frequentato un corso di food design, cucina creativa, con lo chef Riccardo Cominardi. È r…


 


Riso Castagne e Finocchi: che vino abbinare alla ricetta?

L’altra sera avevo voglia di mangiare un piatto della tradizione e, allo stesso tempo, avevo voglia di un buon risott…


Tag Ricetta, riso, risotto, Wine