- les variétés de riz référencées à la banque génétique du Centre de Los Banos aux Philippines sont plus de 100 000

- les variétés connues et cultivées sont plus de 5 000, la plupart étant de souche Indica

- les variétés cultivées en Italie sont environ au nombre de 50

- la production mondiale est d'environ 500 millions de tonnes, cultivées sur une surface de plus de 148 millions d'hectares, soit cinq fois la superficie de l'Italie.

- le premier producteur mondial est la Chine, avec 175 millions de tonnes

- l'Europe produit environ 2 millions de tonnes de riz

- l'Italie est le premier producteur européen de riz avec 1 400 000 tonnes, cultivées sur une surface de 232 835 hectares (un tiers de la production est destiné à la consommation nationale)

- 90 % du riz italien est produit dans les provinces de Vercelli, Pavie et Novare

- en Italie, la consommation par habitant est de 5 kg/an (ce qui correspond à la moyenne européenne) ; elle est inférieure à celle de l'Espagne (7kg/an)

- au Laos, la consommation par habitant est de 170 kg/an.