Rižoto sa suhim rajčicama, čičokom i bundevom
20'
Srednja
4
Rižoto sa suhim rajčicama, čičokom i bundevom
Ingredienti
  • 320 g riže Gran Gallo Originario
  • 200 g nasjeckanih komada očišćene buče
  • 200 g tanko narezane čičoke
  • 50 g tanko narezanih suhih rajčica
  • 20 malih cherry rajčica
  • 1 čaša suhog bijelog vina
  • 50 g maslaca
  • 100 g ribanog sira Parmigiano Reggiano
  • 10 g peršina
  • 30 g svježeg bosiljka
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 l vrućeg povrtnog ili kokošjeg temeljca
Preparazione
Rižoto sa suhim rajčicama, čičokom i bundevom: uronite cherry rajčice u kipuću vodu 30 sekundi, osušite ih, ogulite koru i odložite ih sa strane. Skuhajte odvojeno bundevu i čičoke u loncu s dvije žlice ekstra djevičanskog ulja dok ne omekšaju. Dodajte rižu i kuhajte još 2-3 minute, zatim dodajte čašu bijelog vina i kuhajte dok ne ishlapi. Dodajte kutljaču kipućeg temeljca i promiješajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno. Nakon 10 minuta dodajte polovicu dinje i manju količinu čičoke i sušene rajčice. Nastavite dalje kuhati 6 minuta. Uklonite s vatre, dodajte ostatak bundeve, čičoke i ribani sir Parmigiano Reggiano i promiješajte. Ukrasite rižu bosiljkom i cherry rajčicama.

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 persone
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 persone
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 persone
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 persone
Natrag na recepte