Arroz Carnaroli con pollo y cerveza

Preparazione

Para hacer la salsa saltea en una cacerola el puerro cortado en rodajas finas con la mitad de la mantequilla. Echa una pizca de sal y continúa cocinándolo 5 minutos a fuego lento. Retira el puerro y resérvalo.
En la misma cacerola, fríe la pechuga de pollo cortada en dados durante 2-3 minutos y salpimiéntala ligeramente.
A continuación, reserva el pollo y echa el arroz. Deja que se tueste, luego mézclalo con la cerveza y que siga cociéndose mientras añades el caldo.
Cinco minutos antes de que el arroz esté cocido, añade los puerros y los dados de pollo. Cubre todo con la mantequilla restante, el queso parmesano y un generoso pellizco de pimienta de Bengala.