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Tutti i post che parlano di

riso


Insalata di riso con verdure primaverili

Dosi per 1 porzione - 1 tazzina da caffè di Chicchi più ricchi con sali minerali - 1 manciata di fave freschissime - 1 manciata di pisellini novelli - 10 asparagini selvatici - Scaglie di parmigiano o pecorino - Sale - Olio extravergine di oliva Prelevate dal loro baccello le…

Tag Ricetta, riso

Elegante o sportivo? L’outfit perfetto per un pic-nic!

Nell’aria io sento odore di primavera. Sì, lo so che siamo ancora a febbraio, ma qui il sole splende e da qualche giorno abbiamo tradito il nostro caldissimo cappotto con il chiodo in pelle. Questo fantastico clima mi fa venire in mente una cosa: i pic-nic. Le belle giornate passate co…

Tag occasione, riso

Risotto al limone con noci ed erba cipollina

Dosi per 4 persone 350g di Gran Riserva Carnaroli Maturato 1 Anno 1 cipolla 50 g di olio evo 1 limone bio 1 spruzzata di vino bianco parmigiano grattugiato erba cipollina tritata noci sale e pepe 1 l di brodo vegetale Per prima cosa lavate bene il limone e grattugiatene la s…

Tag Ricetta, riso, risotto

Frittelle di carnevale: così buone che le ho mangiate io

“La nonna non ha fatto le frittelle per la festa di carnevale, papà, le fai tu?” “Uhm, ok prima però fammi telefonare alla nonna...” È andata così. Io che non ho mai fatto un dolce mi sono trovato solo con la ricetta snocciolata dal telefono da mammà. Comunque me la sono …

Tag occasione, Ricetta, riso

Riso Castagne e Finocchi: che vino abbinare alla ricetta?

L’altra sera avevo voglia di mangiare un piatto della tradizione e, allo stesso tempo, avevo voglia di un buon risotto. E quando non ne ho?!?!?! Ho trovato il giusto compromesso cucinando un riso alle castagne e finocchi cotto nel latte. Riso e latte è senza dubbio un piatto della …

Tag Ricetta, riso, risotto, Wine

Sanremo, la canzone italiana e la musica ai fornelli

“Papà, ma tu ascolti sempre musica quando cucini?”. 
Quando mia figlia me lo chiede, me ne rendo conto (il disegno qui sopra è suo). Sì, ascolto sempre musica. E cucino meno di quanto vorrei. Perché non sono mai a casa e quindi cucino solo nel weekend. E sempre ascoltando musica.…

Tag musica, occasione, riso

Il radicchio: dai ricordi di famiglia all’orto in vaso

Il primo ricordo che ho del radicchio lo lega al Veneto. Ai lunghi viaggi per andare a trovare il parentado che abitava laggiù. Gente tostissima che aveva un sacco di figli e faceva andare la campagna. Coltivavano il tabacco e il radicchio. Il capofamiglia era un omone enorme, con un nome…

Tag orto, riso, risotto

Risotto ai cavoletti di Bruxelles

Ricetta per 4 persone 120 g di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 scalogno 150 g di parmigiano grattugiato 350 g di Riso Arborio Riserva Gallo 1 lt di brodo 20 cavoletti di Bruxelles aceto balsamico olio sale e pepe Per prima cosa, preparate i cavoletti di Bruxelles facendol…

Tag Ricetta, riso, risotto

Matrimoni d’inverno. Il finger food.

La tradizione che si sta imponendo nei matrimoni italiani prevede un ricco aperitivo a buffet al posto dell’antipasto tradizionale servito a tavola che usava fino a una decina di anni fa. Il cambio di tipologia, da un piatto servito ad uno che l’invitato compone da sé, in piedi, dava…

Tag occasione, riso, risotto

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