Rižoto od šparoga i kozica
20'
Jednostavna
4
Rižoto od šparoga i kozica
Ingredients
  • 350 g riže Gran Gallo Arborio Risotto
  • 50 g maslaca
  • 30 g nasjeckanog luka
  • 1 l kokošjeg temeljca
  • 1 čaša bijelog vina
  • 300 g kozica
  • 16 stabljika šparoga narezanih na komade od 4 cm
  • 4 kriške pršuta Parma
  • svaka narezana na 3 dijela
  • 2 rajčice
  • bosiljak
  • sol i papar
Preparation
Rižoto od šparoga i kozica: pržite nasjeckane šparoge 5 minuta na komadiću maslaca. Ispržite nasjeckani luk u loncu za pirjanje s teškim dnom u 10 g maslaca sve dok ne omekša ali bez da promijeni boju. Dodajte rižu i kuhajte još 2-3 minute, zatim dodajte ½ čaše vina i kuhajte dok ne ishlapi. Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte na laganoj vatri. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno.   Nastavite tako 16 minuta, sve dok rižoto ne omekša ali da zrna i dalje u sredini ostanu tvrda. U međuvremenu, u drugom loncu za pirjanje, ispržite očišćene kozice i šunku na malo maslaca, 2 do 3 minute. Pripremite umak s nasjeckanim lukom i ljuskama od kozica i preostalim vinom, isjeckanim rajčicama i kuhajte 10 minuta.   Uklonite rižoto s vatre i poslužite u ugrijanim tanjurima. Ukrasite isjeckanim šparogama. Pokrijte s procijeđenim umakom i bosiljkom, kozicama i šunkom.

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 people
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 people
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 people
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 people
Natrag na recepte