Rižoto s pijetlovom krestom (celosia cristata)
20'
Jednostavna
4
Rižoto s pijetlovom krestom (celosia cristata)
Ingredients
  • 300 g riže Gran Gallo Arborio Risotto
  • 200 g nasjeckane pijetlove krijeste
  • 2 ljutike
  • 1 mrkva
  • 1 celer
  • 1 čajna žličica nasjeckanog ružmarina i majčine dušice
  • 1 oguljena i nasjeckana rajčica
  • ½ čaše crnog vina
  • maslac
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 l vrućeg povrtnog temeljca
  • ribani sir Parmigiano Reggiano
Preparation
Rižoto s pijetlovom krestom (celosia cristata): U lonac za pirjanje s teškim dnom dodajte komadić maslaca i jednu žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i prepržite ljutiku, mrkvu i celer sve dok ne omekšaju ali bez da promijene boju. Dodajte pijetlovu krestu i kuhajte nekoliko minuta. Prepržite preostalu isjeckanu ljutiku i maslac u drugom loncu sve dok ne omekša. Dodajte rižu i pržite je dok ne postane prozirna. Dodajte kutljaču toplog temeljca i promiješajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno. Nastavite tako sve dok se riža ne skuha ali da i dalje ostane ‘al dente’ u sredini. Uklonite s vatre, dodajte umak od pijetlove kreste, isjeckani ružmarin i majčinu dušicu, komadić maslaca i ribani sir Parmigiano Reggiano i promiješajte. Ostavite dvije minute i zatim poslužite.

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 people
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 people
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 people
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 people
Natrag na recepte