Bonta Pronte Risotto Milanese mit Burrata und Tomaten-Salsa
Ingredients
Preparation
Für die Tomaten-Salsa die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
Den Risottoreis in einen Topf oder Pfanne geben. Mit 250 ml Wasser aufgießen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Reis warm ist. Mit Sahne und Parmesan verfeinern, nochmal cremig rühren und leicht köcheln lassen. Abschmecken.
Burrata halbieren. Risotto auf Teller anrichten, mit je einer Burrata-Hälfte belegen und mit der Tomaten-Salsa toppen. Mit frischem Basilikum garnieren.
